العروض

تجميد السكر البازلاء - كيف نفعل ذلك الحق


البازلاء الحلوة لا يمكن شراؤها طازجة إلا لبضعة أشهر في السنة. هذا هو بالضبط سبب إعجاب الكثير بالتجميد. ولكن هل يمكنك أن تفعل أي شيء خاطئ؟

دائما بلق البازلاء قبل التجميد

البازلاء السكرية هي من بين أصناف البازلاء العطاء بشكل خاص ، والتي تنتمي إلى نباتات الزهرة ، ما يسمى بالنباتات. تتميز هذه البقوليات في المقام الأول بمحتواها العالي من السكر ، وهذا ما يطلق عليها أيضًا. وعادة ما يتم حصادها في وقت مبكر للغاية بحيث لا يمكن أن تتشكل طبقة غير صالحة للأكل من الرق على الجزء الداخلي من الجراب. لذلك يمكنك أيضا أن تأكلها جنبا إلى جنب مع جراب.

كانت البازلاء المفاجئة للسكر معروفة بالفعل بالشهية في فرنسا في عهد لويس الرابع عشر. لذلك ليس من المستغرب أن هذه الخضروات كانت محفوظة فقط للنبلاء في ذلك الوقت. لسوء الحظ ، البازلاء السكر المفاجئة ليست رخيصة جدا في عصرنا سواء. هذا لأن موسمهم قصير جدا. يتم حصادهم في الربيع مع الهليون والجزر الصغيرة. في ألمانيا ، تتوفر فقط في المتاجر لمدة شهرين تقريبًا. ومع ذلك ، حتى تتمكن من الاستمتاع ببازلاء السكر لبقية العام ، يجمد الكثير منهم. ولكن كيف يمكنك فعل ذلك بشكل صحيح؟

المهم: الانتباه إلى نضارة عند التسوق

وتقدم البازلاء السكر في السوبر ماركت في التعبئة مختومة. يمكنك فقط الحصول على الخضروات بشكل فردي في السوق الأسبوعية. إذا كنت ترغب في تجميدها ، فيجب عليك التأكد من شراء القرون باللون الأخضر والعصير. يمكنك التعرف على النضارة ، على سبيل المثال أن القرون صرير عند فرك لهم معا. من ناحية أخرى ، ليس للعينات الطازجة في الغالب بقع صفراء أو بقع.

كيفية تجميد البازلاء بشكل صحيح

يمكنك عادة الاحتفاظ بالبازلاء الطازجة في حجرة الخضروات بالثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. لف ببساطة القرون بمنشفة مطبخ رطبة أو ضعها في كيس بلاستيكي. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تناول بعض هذه الخضروات لفترة أطول ، يمكنك أيضًا تجميد القرون.

➤ تابع على النحو التالي:

من المهم أن تنظف البقوليات قبل أن تجمد ثم تبيضها لفترة وجيزة. للقيام بذلك ، اغمس البازلاء في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ثم ارويها بالماء البارد. هذا لديه ميزة أن القرون الحفاظ على اللون الأخضر. ثم يُصفى البازلاء جيدًا ، ثم يُوضع في كيس الفريزر أو في حاوية أخرى مناسبة ويتجمد. يمكن تخزين بازلاء السكر المفاجئة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 شهرًا.

للتذويب ، ببساطة ضع البازلاء في الماء المغلي. ثم يمكنك على سبيل المثال عملية مباشرة في حساء البازلاء السكر.

فيديو: طريقة سلق الحمص و الاحتفاظ به. افكار منزلية للمطبخ (أبريل 2020).